离子水是一种经过特殊处理的水，通过去除其中的杂质和电解质，使得其电导率降低到极低的程度。电导率是测量溶液导电能力的指标，而电阻率则是其倒数，即电阻的大小。

离子水的电阻率是指单位体积内的电阻值，通常以欧姆·厘米（Ω·cm）为单位。电阻率是充分衡量离子水纯净程度的重要参数，它越高，说明离子水中的杂质和电解质含量越低，纯度越高。一般来说，去离子水设备制取的纯水电阻率一般在10^5-10^18Ω·cm之间。

离子水设备的电阻率主要受以下因素影响：

1. 水源质量：如果水源本身含有较高的电解质或杂质，那么经过处理后得到的离子水的电阻率就会比较低。

2. 设备装置：一般来说，设备的处理工艺和滤材的选择都会影响最终的电阻率结果。

3. 处理工艺：通过多级过滤、反渗透、电离交换等工艺来处理水源，这些工艺的使用和控制对电阻率的影响很大。比如，反渗透工艺可以有效去除水中的离子和杂质，提高最终离子水的电阻率。

4. 设备运营和维护：设备运营中，如超滤膜、离子交换树脂等滤材的更换和清洗都会影响电阻率结果的稳定性。