去离子水设备是一种通过物理和化学方法，去除水中的离子、微生物、颜色、异味等杂质，制备高纯水的设备。其工作原理主要分为两个方面：离子交换和反渗透。

离子交换是去离子水设备的核心工艺，它基于离子在电解质溶液中能够形成带电荷的离子，通过阴阳离子交换树脂，将水中的杂质离子与树脂交换，实现去离子的目的。其中，阴阳离子交换树脂具有不同的交换基团和功能基团，能够选择性地吸附和交换水中不同的离子。以阴离子交换树脂为例，它的交换基团通常是弱碱性的胺基或吡啶基，功能基团是含有阴离子的树脂。

反渗透是去离子水设备的辅助工艺，它利用半透膜的选择性通透性原理，将水中的溶液、杂质和微生物截留在膜外，只允许水分子通过，达到净化水质的目的。反渗透半透膜是一种高分子化学合成膜材料，其通透性和分离效果主要取决于膜材料的种类、膜孔径大小和膜结构。

去离子水设备的工作流程一般分为预处理、离子交换和反渗透三个步骤。其中，预处理包括过滤、软化等处理，主要是为了去除悬浮物、有机物和硬度离子等，以保护离子交换树脂和反渗透膜的正常运行。离子交换是去离子水设备的核心工艺，主要通过交换树脂将水中的离子去除。反渗透是辅助工艺，主要是通过反渗透膜截留溶质、离子和微生物等杂质，使水质达到高纯水的标准。

总之，去离子水设备通过离子交换和反渗透两个工艺，实现了对水中离子、微生物、溶解性杂质的去除，制备出了高纯度、高品质的水。